Réveillon de Noël 2015

Publié le 5 novembre 2015 | Actualités581Non classé

Menu du Réveillon de Noël

45 €

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Cocktail : « Soleil d’hiver»

Mise en bouche

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Millefeuille de saumon fumé

Crème fouettée au yuzu, fraicheur pomme verte-céleri

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Suprême de chapon farci aux figues fraîches

Jus au Porto doucement épicé

Tubes de pomme de terre sautés au paprika

Champignons sauvages

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Surprise chaude de Brie de Meaux aux raisins

Mâche de Pays aux noisettes et vieux balsamique

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Boule de Noël à la framboise légère

Crème glacée au chocolat blanc

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Café

Gourmandises

Saint Valentin 2015

Publié le 10 janvier 2015 | Actualités470Non classé

Dîner de la Saint Valentin

Samedi 14 février 2015

40 €

Cocktail « Enflamme-moi»

Et petite anecdote fondante

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Pique de crevettes au saté

Salade de fenouil et pomme verte au lait de coco acidulé

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Poitrine de canard de Challans aux épices douces

Jus de miel et légumes pourpres

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Ananas rôti au beurre de gingembre

Crème glacée au thé thaïe rouge

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Café

Et guili-guili gourmands

Menu servi uniquement au dîner du 14 février 2015

La carte habituelle ne sera pas disponible ce soir là.

Menu St Sylvestre 2014

Publié le 10 novembre 2014 | Actualités458Non classé

Menu de la Saint Sylvestre

60 €

Cocktail: “Saint Thomas et Prince”

Et petites douceurs

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Marbré de foie gras au cacao

 Chutney de reinettes, réduction de rhum vieux, pain toasté

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Crevettes tigres sauvages croustillantes aux graines de sésame grillées

Roquette à la vinaigrette au curcuma, caramel de soja

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Suprême de pigeon rôti, cuisses confites en cannelloni

 Raisins blancs et jus réduit

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Bouquet de fleurs de Tête de Moine

Compotée de cerises noires aux épices, doucette de Pays

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Mille-feuille à la vanille, mangue et fruits de la passion

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Café, gourmandises

Cotillons aux douze coups de minuit