Saint Valentin 2021, menu à emporter

COMPLET !

Menu de la Saint Valentin 2021

A emporter

Uniquement sur réservation jusqu’au 10 février 2021

Par téléphone au 02 51 58 62 75

ou mail : baracoa@wanadoo.fr

35€

 

Mise en bouche :

Tartare de noix de Saint Jacques

 Au parfum passion torride, blinis au carvi

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Ravioles de crevettes

Bouillon thaï coco-gingembre

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Filet de canard de Challans

Crémeux de cœur d’artichaut à la noisette, petites coquines au citron

Jus délicatement épicé

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Cœur pistache

Sauce chocolat – piment d’Espelette

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Guili-guilis gourmands

 

 

Nos menus sont uniquement des menus à emporter, à commander au plus tard le 10 février

et à retirer au restaurant : le 13 février de 15h00 à 17h30 ou le 14 février de 10h30 à 13h00.

Paiement sur place au moment du retrait. Quantités préparées limitées.

Les plats seront conditionnés dans des emballages pouvant se conserver plusieurs jours au frais, une fiche pratique pour leur service sera fournie.

 

Menu de la saint Sylvestre et du jour de l’an à emporter

Menu de la Saint Sylvestre et du Jour de l’An à emporter

Uniquement sur réservation jusqu’au 27 décembre 2020

Par téléphone au 02 51 58 62 75 ou mail : baracoa@wanadoo.fr

 

55 €

 

Mises en bouche : samoussas aux crevettes, sauce aigre-doux

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Truite marinée aux agrumes

Caviar d’Aquitaine, salade d’algues au sésame

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Filet de veau rôti,

Grand cru arabica d’Ethiopie, cèleri,

Arlette de Monalisa et orange confite

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Mont d’or

au vin jaune et morilles

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Ananas rôti aux fruits de la passion,

Frécinette au rhum et Tuile coco

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Gourmandises

 

 

 

Sélection de vin disponible à – 25%

 

Nos menus sont uniquement des menus à emporter à commander au plus tard le 27 décembre

et à retirer au restaurant : le 30 décembre de 17h00 à 20h00 ou le 31 décembre de 11h00 à 19h00.

Paiement sur place au moment du retrait. Quantités préparées limitées.

Les plats seront conditionnés dans des emballages pouvant se conserver plusieurs jours au frais, une fiche pratique pour leur service sera fournie.

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DINER DE LA SAINT VALENTIN 2020

Dîner de la Saint Valentin 2020

45€

 

Cocktail « With love from Baracoa »

Petit ravioli brûlant à la crevette,

 Plaisir acidulé et menthe

***

Foie gras mi cuit par nos soins

Tendre cœur d’artichaut aux noisettes torréfiées

Mousse de lait à la cardamome

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Filet de canard de Challans

Mon petit chou au boulgour

Jus délicatement épicé

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Cœur de pistache

Coulis soyeux de fraise au citron vert

Sorbet passion

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Café très gourmand

 

 

Menu servi uniquement au dîner du vendredi 14 février 2020

La carte habituelle ne sera pas disponible ce soir là.

 

Réveillon de la Saint Sylvestre 2019

 

Menu de la Saint Sylvestre

69 €

 

Cocktail : « Balade aux iles aux princes »

Mises en bouche

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Crevette tigre sauvage marinée et poêlée à l’orientale

Condiment carotte-orange, imam bayildi, sauce yaourt à la menthe

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Bar « Retour de Constantinople »

Beurre noisette aux olives noires, à la tomate confite et au basilic

Boulgour gourmand, émulsion de fenouil

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Filet de canard de Challans rôti

Brick de légumes verts aux fruits secs

Jus aux épices du bazar égyptien

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Mozzarella di buffala comme un Künefe

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Biscuit pistache

Sorbet à la figue

Coulis d’agrumes miellé au safran

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Café

 Gourmandises

 

Cotillons aux douze coups de minuit

 

Le restaurant sera ouvert

Le 24 décembre au soir avec le menu du réveillon de Noël

 Et le 1er janvier au déjeuner avec la carte habituelle

Renseignements et réservations au 02 51 58 62 75

 

Réveillon de Noël 2019

Menu du Réveillon de Noël

50 €

 

Cocktail : « Étoile des Neiges »

Mise en bouche

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Pétales de noix de Saint Jacques en carpaccio

Papaye verte, citron, coriandre, huile parfumée aux kumquats

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Pintade fermière de Challans aux écrevisses

Blondes de Noirmoutier, écume de crustacés

***

Abondance croustillant

Figues, myrtilles, jeunes pousses au vieux balsamique

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Baba au biscuit rose de Reims

Sorbet au marc de Champagne

***

Café

Gourmandises

 

Le restaurant sera ouvert

Le 31 décembre au soir avec un menu de la St Sylvestre

 Et le 1er janvier au déjeuner avec la carte habituelle

Renseignements et réservations au 02 51 58 62 75

 

Menu de la St Valentin 2019

Dîner de la Saint Valentin 2019

45€

 

Cocktail «Premier baiser » et Mise en bouche :

Cœur de thon fumé sur blinis de pommes de terre au carvi,

Crème fouettée au raifort

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Croustillants aux crevettes

Servis sur leur lit végétal

Délice aigre-doux

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Filet de canard de Challans

Beurre de noisettes torréfiées

Mousseline de Charlotte à la vanille

Jus tendrement épicé

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Ananas rôti au citron vert et gingembre

Crème glacée à la fraise

Tuile coco

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Café  très gourmand

 

Menu servi uniquement au dîner du jeudi 14 février 2019

La carte habituelle ne sera pas disponible ce soir là.

 

Menu de la Saint Sylvestre 2018

Menu de la Saint Sylvestre

67 €

 

Cocktail: « Ojo de agua »

Mises en bouche

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Langouste en ceviche

Vinaigrette aux fruits de la passion et algues de mer

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Crevettes tigres sauvages à la fleur de canne

Maïs et mangue jaune

Bisque émulsionnée au poivre pamplemousse

Basmati à la grenade

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Filet de  canard de Challans rôti aux épices douces

Légumes racines braisés

Jus miellé au raisin frais

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Bouquet d’Ossau-Iraty

Poire pochée au piment d’Espelette

Cœur de laitue

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Souvenir meringué de Masaya à l’ananas

Sorbet citron vert

***

Café

 Gourmandises

 

Cotillons aux douze coups de minuit

 

Le restaurant sera ouvert également le 24 décembre au soir avec un Menu de réveillon de Noël
 Et pour le déjeuner du 1er janvier avec la carte habituelle
Renseignements et réservations au 02 51 58 62 75

 

Réveillon de Noël 2018

Menu du Réveillon de Noël

48 €

 

Cocktail : « Etoile filante»

Mise en bouche

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Velouté de potimarron aux pétales de noix de Saint Jacques,

 Crème fouettée au lard fumé

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Suprême de pintade

Fine farce aux champignons

Châtaignes, raisin blanc au jus de vin doux

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Camembert fermier chaud au pain d’épices

Jeunes pousses au vieux balsamique

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Petit baba Noël

Sirop aux baies Tchuli et sorbet à la mandarine de Sicile

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Café

Gourmandises

 

Le restaurant sera ouvert également le 31 décembre au soir avec un Menu de St Sylvestre
 Et pour le déjeuner du 1er janvier avec la carte habituelle
Renseignements et réservations au : 02 51 58 62 75

 

Saint Valentin 2018

Dîner de la Saint Valentin 2018

45€

Guili-guili gourmand :

Cocktail et mise en bouche

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Irrésistible :

Tempura de queues de crevettes  piña colada

 Salade de mangue verte et cacahuètes grillées

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Coquine:

Petite caille rôtie aux figues et aux pignons de pin

Mousseline de patates douces au gingembre

Jus tendrement épicé

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Duo sur canapé :

Fruit défendu du jardin de l’Eden rôti

Crème glacée au lait d’amande

Cassis, caramel au betternut

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Nuit blanche :

Café et mignardises

 

Menu servi uniquement au dîner du mercredi14 février 2018

La carte habituelle ne sera pas disponible ce soir là.