Saint Valentin 2018

Dîner de la Saint Valentin 2018

45€

Guili-guili gourmand :

Cocktail et mise en bouche

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Irrésistible :

Tempura de queues de crevettes  piña colada

 Salade de mangue verte et cacahuètes grillées

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Coquine:

Petite caille rôtie aux figues et aux pignons de pin

Mousseline de patates douces au gingembre

Jus tendrement épicé

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Duo sur canapé :

Fruit défendu du jardin de l’Eden rôti

Crème glacée au lait d’amande

Cassis, caramel au betternut

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Nuit blanche :

Café et mignardises

 

Menu servi uniquement au dîner du mercredi14 février 2018

La carte habituelle ne sera pas disponible ce soir là.

 

Saint Sylvestre 2017

Menu de la Saint Sylvestre

66 €

 

Cocktail: « Mogador»

Mises en bouche

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Foie gras de canard de pays mi cuit par nos soins

 Pignons, amandes, cajou

Confit de dattes, réduction de prunes d’Ente

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Crevettes tigres sauvages snackées au chermoula

Fraicheur de tomates- cumin à l’huile d’Argan

Pointes d’avocat

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Pastilla de canard de Challans

Légumes d’hiver comme un tajine, jus à l’orientale

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Pressé de Pont l’Évêque

Pomme, coing, figue, roquette au vieux balsamique

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Baba fruité,

Nage d’agrumes à la fleur d’oranger,

Frécinette au pain d’épices et sorbet menthe

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Café

 Gourmandises

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Cotillons aux douze coups de minuit

Le restaurant sera ouvert également pour le déjeuner du 1er janvier avec la carte habituelle.

 

Réveillon de Noël 2017

Menu du Réveillon de Noël

48 €

 

Cocktail : « Ce Rêve Bleu »

Mise en bouche

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Filet de truite façon gravelax

Avocat, coriandre,

Crème fouettée au miso et tuile wasabi-sésame

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Volaille de Challans rôti au beurre d’algues

Mousseline pomme-céleri, noisettes

Émulsion d’une bisque

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Samoussas de comté fondant

Jeunes pousses à l’huile de truffe

Condiment à la figue

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Ananas grillé

Jus miellé au poivre du Vanuatu

Piña colada glacée et tuile muscovado

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Café

Gourmandises

 

 

samoussas à emporter

Une petite faim ?

Une soirée entre amis ?240_F_29798708_QzyXsSxB4Mm7dg84R5H60dwkrApWOVVe

Pas envie de cuisiner ?

Le chef vous propose ses samoussas à emporter

Avec sauces et salade verte :

1.00 € pièce

 

A commander au 02 51 58 62 75

 

Saint Valentin 2017

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Dîner de la Saint Valentin 2017

43€

 

Duo hot’menthe torride :

Cocktail et mise en bouche

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On se tourne autour :

Ballottine de saumon fumé, avocat, crème acidulée

 Blinis au cumin et tarama

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Laissez-vous tenter :

Filet de canard rôti, jus tendrement épicé

Mousseline de patates douces au gingembre

Petits plaisirs croustillants aux champignons sauvages

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Inutile de résister :

Charlotte framboise – litchi

Crème glacée au chocolat blanc et tuile coco

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Happy End :

Café et mignardises

 

Menu servi uniquement au dîner du 14 février 2017.

La carte habituelle ne sera pas disponible ce soir là.

 

Saint Sylvestre 2016

Menu de la Saint Sylvestre

64 €

Cocktail: « Les 40émes rugissants »

Et délices de début de soirée

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Ravioles de homard

Fine bisque vanillée, cheveux d’ange végétal

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Crevettes tigres aux éclats de pistache

Sauce mangue

Et basmati à la cardamome

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Filet de canard de Challans en farce gourmande

Jus réduit au Porto

Légumes racines braisés, poêlée de raisins blancs

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Brie de Meaux farci aux fruits secs

Doucette de Pays à l’huile de truffe, chutney aux pommes

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Croquant de blé soufflé au praliné

Chocolat noir et blanc en deux textures

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Café

Gourmandises

 

Cotillons aux douze coups de minuit

 

Réveillon Noël 2016

Menu du Réveillon de Noël

46 €

 

Cocktail : « Feliz Navidad»

Mise en bouche

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Pique de crevettes grillées « souvenir de Bali »

Fraicheur de pommes vertes au lait de coco

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Suprême de chapon rôti

Crème de foie gras

Pommes de terre farcies aux champignons sauvages

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Samoussas à l’Etorki fondant

Jeunes pousses à l’huile de truffe et chutney de cerises

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Mangue rôtie à la vanille bourbon

Crème glacée rhum-raisin

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Café

Gourmandises

 

Saint Valentin 2016

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Menu Saint Valentin 2016

40€

Sexy drink et petit coup de fouet :

Cocktail et mise en bouche

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Vous êtes très belle :

Tempura de crevettes

 Légumes et fruits croquants, vinaigrette du soleil levant

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Duo parfait :

Filet de canard de Challans et mangue poêlée

Crémeux de cœurs d’artichauts aux noisettes torréfiées

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Irrésistible :

Ananas rôti au beurre de gingembre

Crème glacée à la praline rose

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Plongeon abyssal et petites anecdotes fondantes :

Café et mignardises

 

Menu servi uniquement le 14 février 2016 au déjeuner et au dîner

La carte habituelle ne sera pas disponible ce jour là.

 

Saint Sylvestre 2015

Menu de la Saint Sylvestre

62 €

Cocktail: « Montañita »

Et petites douceurs

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Carpaccio de noix de Saint Jacques

Crème acidulée, vinaigrette aux fruits de la passion et algues de mer

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Crevettes tigres grillées aux parfums des plantations

Palourdes à la coriandre fraîche

Salsa mangues-poivrons au basilic

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           Filet de canard de Challans rôti à l’orientale

Légumes racines comme un tajine

Fine semoule au citron confit

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Samoussas au Beaufort

Doucette de Pays à l’huile de truffe, chutney raisin

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Mont blanc et marrons glacés

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Café

Gourmandises

Cotillons aux douze coups de minuit

 

Réveillon de Noël 2015

Menu du Réveillon de Noël

45 €

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Cocktail : « Soleil d’hiver»

Mise en bouche

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Millefeuille de saumon fumé

Crème fouettée au yuzu, fraicheur pomme verte-céleri

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Suprême de chapon farci aux figues fraîches

Jus au Porto doucement épicé

Tubes de pomme de terre sautés au paprika

Champignons sauvages

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Surprise chaude de Brie de Meaux aux raisins

Mâche de Pays aux noisettes et vieux balsamique

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Boule de Noël à la framboise légère

Crème glacée au chocolat blanc

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Café

Gourmandises