Menu de la Saint Sylvestre

66 €

 

Cocktail: « Mogador»

Mises en bouche

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Foie gras de canard de pays mi cuit par nos soins

 Pignons, amandes, cajou

Confit de dattes, réduction de prunes d’Ente

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Crevettes tigres sauvages snackées au chermoula

Fraicheur de tomates- cumin à l’huile d’Argan

Pointes d’avocat

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Pastilla de canard de Challans

Légumes d’hiver comme un tajine, jus à l’orientale

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Pressé de Pont l’Évêque

Pomme, coing, figue, roquette au vieux balsamique

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Baba fruité,

Nage d’agrumes à la fleur d’oranger,

Frécinette au pain d’épices et sorbet menthe

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Café

 Gourmandises

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Cotillons aux douze coups de minuit

Le restaurant sera ouvert également pour le déjeuner du 1er janvier avec la carte habituelle.