Menu de la Saint Sylvestre

64 €

Cocktail: « Les 40émes rugissants »

Et délices de début de soirée

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Ravioles de homard

Fine bisque vanillée, cheveux d’ange végétal

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Crevettes tigres aux éclats de pistache

Sauce mangue

Et basmati à la cardamome

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Filet de canard de Challans en farce gourmande

Jus réduit au Porto

Légumes racines braisés, poêlée de raisins blancs

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Brie de Meaux farci aux fruits secs

Doucette de Pays à l’huile de truffe, chutney aux pommes

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Croquant de blé soufflé au praliné

Chocolat noir et blanc en deux textures

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Café

Gourmandises

 

Cotillons aux douze coups de minuit