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Les Plats

Raviolo de chou-fleur à l’oignon confit et crème de parmesan

Raviolo of cauliflower, confit onion and parmesan cheese cream

ou 

Curry vert de merlu au lait de coco, basmati à la cardamome

Hake fish green curry with coconut milk, basmati rice with cardamom

ou

 Filet de dorade royale poudré d’épices,

 Salsa mangue-poivrons doux au basilic et tuile de riz

Light spicy gilt-head sea bream filet,

Sweet pepper and mango salsa with basil, rice biscuit

ou

Fricassée de crevettes tigres sauvages (supplément 4 €),

Fine bisque vanillée au combawa, basmati à la cardamome

Peeled tiger shrimps fricassee in vanilla and kaffir lime bisque (additional 4 €)  

Basmati rice with cardamom

ou 

Suprême de poulet de Challans rôti au beurre d’algues,

Mousseline pomme-céleri, noisettes grillées, émulsion de crustacés

Roasted chicken breast with seaweed butter

Mashed apple and celeriac, grilled hazelnuts, emulsion of shellfish

ou

Pièce du boucher, sauce au poivre du Vanuatu, frites maison

Butcher’s favorite, Vanuatu pepper sauce, homemade French fries

ou 

Teriyaki de filet de kangourou, nouilles chinoises et champignons

Teriyaki of kangaroo filet, Chinese noodles and sauteed mushrooms

 

Carte d’Embarquement – Boarding pass

 

  

Entrée,

plat, dessert

Starter,

main course, dessert

………

28 €

Entrée, plat

Ou

Plat, dessert

Starter, Main course

Or

Main course, dessert 

………

22 €

 

Entrée, plat, fromage, dessert

Starter, Main course,

cheese, dessert 

………

33 €

1 entrée : 8 €, 1 plat : 18 €, 1 dessert : 8 €

1 starter: 8 €, 1 main course: 18 €, 1 dessert: 8 €

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