« L’ardoise du déjeuner»
Selon l’inspiration du chef,
servi uniquement le midi du lundi au samedi (hors jours fériés).
Only from Monday to Saturday at lunch time (except public holidays)
Made up of suggestions of the day.
Entrée + plat ou plat + dessert
+ verre de vin, de cidre ou de jus de fruits : 15.00€
Entrée + plat + dessert
+ verre de vin, de cidre ou de jus de fruits : 18.00 €
Vin au choix (12cl) : VDP, Domaine du Rondais, blanc, rouge ou rosé
Jus de fruits (20cl) : orange, pomme, fruits de la passion, mangue, banane, ananas ou goyave
Carte d’Embarquement – Boarding pass
Servie tous les jours – every days
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Entrée, plat, dessert Starter, main course, dessert ……… 28 € |
Entrée, plat Ou Plat, dessert Starter, Main course Or Main course, dessert ……… 22 € |
Entrée, plat, fromage, dessert Starter, Main course, cheese, dessert ……… 33 € |
1 entrée : 8 €, 1 plat : 18 €, 1 dessert : 8 €
1 starter: 8 €, 1 main course: 18 €, 1 dessert: 8 €
Les Entrées – Starters
Palourdes farcies au beurre de pignons de pin grillés
Salade d’haricots de mer légèrement fumée
Clams stuffed with grilled pine nuts, salicornia lightly smoked salad
ou
Truite en gravelax,
Condiment framboise, crème fouettée au miso et blinis maison
Trout Gravlax
Raspberry condiment, miso whipped cream and homemade blinis
ou
Lamelles d’encornets saisies,
tomates confites, olives noires, basilic et caviar d’aubergines
Pan roasted squid, candied tomatoes, black olives, basil and eggplant dip
ou
Marbré de foie gras vendéen au cacao (supplément 4 €)
Poire infusée et pain au quinoa
Marbled Vendéen foie gras with cocoa (additional 4 €)
Infused pear, quinoa bread
ou
Samoussas au bœuf, raïta menthe-coriandre,
Feuilles de sucrine au vieux balsamique
Beef samosas, mint and coriander raïta, green salad, old balsamic seasoning
ou
Croustillant chaud de chèvre frais d’Aizenay
Au Raz-El-Hanout, pomme fruit et chutney d’abricots
Crunchy hot goat cheese perfumed with Raz-El-Hanout,
Apple, apricot chutney
Les Plats
Raviolo de chou-fleur à l’oignon confit et crème de parmesan
Raviolo of cauliflower, confit onion and parmesan cheese cream
ou
Curry vert de merlu au lait de coco, basmati à la cardamome
Hake fish green curry with coconut milk, basmati rice with cardamom
ou
Filet de dorade royale poudré d’épices,
Salsa mangue-poivrons doux au basilic et tuile de riz
Light spicy gilt-head sea bream filet,
Sweet pepper and mango salsa with basil, rice biscuit
ou
Fricassée de crevettes tigres sauvages (supplément 4 €),
Fine bisque vanillée au combawa, basmati à la cardamome
Peeled tiger shrimps fricassee in vanilla and kaffir lime bisque (additional 4 €)
Basmati rice with cardamom
ou
Suprême de poulet de Challans rôti au beurre d’algues,
Mousseline pomme-céleri, noisettes grillées, émulsion de crustacés
Roasted chicken breast with seaweed butter
Mashed apple and celeriac, grilled hazelnuts, emulsion of shellfish
ou
Pièce du boucher, sauce au poivre du Vanuatu, frites maison
Butcher’s favorite, Vanuatu pepper sauce, homemade French fries
ou
Teriyaki de filet de kangourou, nouilles chinoises et champignons
Teriyaki of kangaroo filet, Chinese noodles and sauteed mushrooms
Fromages
Fleurs de tête de moine, chutney griottes et bouquet de verdure
Flowers of « Tête de moine », Morello cherries chutney and green salad
ou
Brick de fromage fondant au cumin et bouquet de verdure
Crusty caraway cheese fritters, and green salad
Desserts
Fruits de la passion et brioche vendéenne façon pain perdu,
Glace aux deux vanilles : infusion de gousses de Madagascar et de Tahiti
Passion fruit, brioche like French toast, Tahitian and Malagasy vanilla ice cream
ou
Canelé et chocolats : le lacté en mousse, le blanc glacé
Canelé and chocolate: the milky in mousse, the white iced
ou
Ananas rôti au romarin,
Glace au miel de fleurs de garrigue, tuile muscovado
Roasted pineapple with rosemary, honeycomb ice cream, muscovado biscuit
ou
Billes de melon rafraichies au citron vert, sorbet rhubarbe-fraise
Melon balls with lime, rhubarb and strawberries sorbet
ou
Authentique baba bouchon, (supplément 4 €)
Rhum Saint James ambré, glace créole
Rum baba, glass of old rum, Creole ice cream (additional 4 €)
ou
Les Glaces et Sorbets, 2 boules, parfums au choix :
Chocolat, cassis, Vanille infusion, créole, café, miel, citron vert, fraise-rhubarbe, chocolat blanc
Ice cream and Sorbet, 2 scoops, flavor of your choice
Chocolate, blackcurrant, Vanilla, Creole, coffee, white chocolate, rhubarb-strawberries, lime, honeycomb
Menu enfant
(jusqu’à 11 ans) 12.00 €
Plat+dessert+boisson
Gratin de farfalle l’emmental
OU steak de bœuf poêlé, pommes allumettes
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Glace (vanille, fraise ou chocolat)
OU Mini fondue de marshmallows au chocolat
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coca-cola(33cl) ou Ice tea (20cl) ou Orangina (25cl) ou jus de fruits (20cl) ou sirop (20cl)
Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.
