Menu de la Saint Sylvestre
60 €
Cocktail: “Saint Thomas et Prince”
Et petites douceurs
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Marbré de foie gras au cacao
Chutney de reinettes, réduction de rhum vieux, pain toasté
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Crevettes tigres sauvages croustillantes aux graines de sésame grillées
Roquette à la vinaigrette au curcuma, caramel de soja
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Suprême de pigeon rôti, cuisses confites en cannelloni
Raisins blancs et jus réduit
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Bouquet de fleurs de Tête de Moine
Compotée de cerises noires aux épices, doucette de Pays
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Mille-feuille à la vanille, mangue et fruits de la passion
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Café, gourmandises
Cotillons aux douze coups de minuit
