Menu de la Saint Sylvestre

67 €

 

Cocktail: « Ojo de agua »

Mises en bouche

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Langouste en ceviche

Vinaigrette aux fruits de la passion et algues de mer

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Crevettes tigres sauvages à la fleur de canne

Maïs et mangue jaune

Bisque émulsionnée au poivre pamplemousse

Basmati à la grenade

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Filet de  canard de Challans rôti aux épices douces

Légumes racines braisés

Jus miellé au raisin frais

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Bouquet d’Ossau-Iraty

Poire pochée au piment d’Espelette

Cœur de laitue

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Souvenir meringué de Masaya à l’ananas

Sorbet citron vert

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Café

 Gourmandises

 

Cotillons aux douze coups de minuit

 

Le restaurant sera ouvert également le 24 décembre au soir avec un Menu de réveillon de Noël
 Et pour le déjeuner du 1er janvier avec la carte habituelle
Renseignements et réservations au 02 51 58 62 75